如何做出美味的不放糖的糖醋排骨

 

如何做出美味的不放糖的糖醋排骨

如何做出美味的不放糖的糖醋排骨

材料

排骨，鳳梨，蘋果，白醋，番茄醬，料酒，生抽，醬油，熟白芝麻，澱粉，葱，薑，濃湯寶

做法

準備工作1：熬制

鳳梨蘋果去皮切小塊，鍋中放清水，熬煮至蘋果鳳梨熟爛，我是前一天晚上用電鍋熬的。

準備工作2：做酸甜汁

熬出的湯汁，放一湯匙番茄醬和3湯匙白醋（醋量可以根據個人口味，喜歡酸的朋友可以多放一點），煮開做成酸甜湯備用。

步驟：

1、葱拍碎切段，薑切絲，排骨用清水焯一下，水一開馬上撈起瀝幹。

2、撈起的排骨放碗中加葱段薑絲，少許生抽、料酒、水澱粉（一湯匙即可，不想要有著厚厚外衣的糖排）醃制15分鐘左右。

3、鍋中放油加熱至9成，放入排骨。

4、3秒鐘後立即關火（保證排骨的肉還是嫩的），用筷子翻動一下。

5、撈起，用排骨表面的餘油還可以繼續加熱一會兒。

6、濃湯寶兌水一大碗，倒入鍋中。

7、放醬油生抽（根據排骨的量按差不多1:1.5比例）、少許鹽。

8、倒入事前做好的酸甜湯。

9、加熱，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟爛的鳳梨和蘋果塊一同放進去煮，吃的時候，你還可以吃到鳳梨粒哦～（蘋果一般都會完全化掉）

10、蓋上鍋蓋，大火煮開，水分湯汁耗去一半的時候，轉小火燉至湯汁稠，出鍋前撒上白芝麻即可。