蝦腐丸子

蝦腐丸子

 【蝦腐丸子】

1.蝦仁剁碎成蓉，豆腐搓碎擠去水分，加入5克蔥末和薑末，香油，精鹽攪拌均勻，擠成小丸子，上蒸籠蒸。 
 2.將植物油燒熱，放入蔥末熗鍋，烹入料酒，醬油，加適量水，味精，鹽，燒開後勾入水澱粉，蒸好的丸子放入鍋內翻炒均勻，出鍋。

【虾腐丸子】1.虾仁剁碎成蓉，豆腐搓碎挤去水分，加入5克葱末和姜末，香油，精盐搅拌均匀，挤成小丸子，上蒸笼蒸。2.将植物油烧热，放入葱末炝锅，烹入料酒，酱油，加适量水，味精，盐，烧开后勾入水淀粉，蒸好的丸子放入锅内翻炒均匀，出锅。