山西石子餅

山西石子餅

【山西石子餅】

1.麵粉、雞蛋、酵母、小蘇打、油、水混合揉成較光滑的麵團
2.麵團發酵至原來的2-2.5倍大，分割成8個小劑子
3.小劑子滾圓壓扁，小茴香粉、油和鹽混勻，抹在上面，像捏包子一樣捏緊口，呈圓球狀
4.華芙餅模具放煤氣爐上，加熱幾分鐘，放餅坯合起模具
5.小火烤製兩面金黃色，正反各烙3分鐘。

【山西石子饼】
1.面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、油、水混合揉成较光滑的面团
2.面团发酵至原来的2-2.5倍大，分割成8个小剂子
3.小剂子滚圆压扁，小茴香粉、油和盐混匀，抹在上面，像捏包子一样捏紧口，呈圆球状
4.华芙饼模具放煤气炉上，加热几分钟，放饼坯合起模具
5.小火烤制两面金黄色，正反各烙3分钟。