蒜茄子

蒜茄子

【蒜茄子】

茄子，1-2斤為宜，上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥裡撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油味精香菜，拌勻，入口清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，健胃消食。

【蒜茄子】
茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜 盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油 味精 香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食。