瑤柱臘味蘿蔔糕

瑤柱臘味蘿蔔糕

【瑤柱臘味蘿蔔糕】

用料
粘米粉 200克
白蘿蔔 300克
瑤柱（干貝） 1小把
廣式臘腸 2根
廣式臘肉 1小塊
木薯澱粉 10克（沒有可不放）
清水 160克（煮蘿蔔用）
蝦乾（或海米） 1小把
花雕酒或料酒 2茶匙（泡干貝蝦乾用）
半肥瘦豬肉 50克
水發香菇 數朵
蔥 一棵
植物油 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 2/3茶匙

1、蘿蔔去皮，刨成絲，瑤柱用清水泡軟，撕成細絲。
2、臘腸切成細粒，沾米粉與清水混合開成粉漿。
3、炒鍋放少許油，倒入臘腸和瑤柱，稍微爆炒。
4、蘿蔔絲倒入鍋中，放入胡椒粉，糖、鹽和雞粉。
5、倒入炒好的臘腸和瑤柱，拌勻，把沾米粉漿倒入，攪拌至糊狀，倒入糕盤中，中火蒸。

【瑶柱腊味萝卜糕】

用料
粘米粉 200克
白萝卜 300克
瑶柱（干贝） 1小把
广式腊肠 2根
广式腊肉 1小块
木薯淀粉 10克（没有可不放）
清水 160克（煮萝卜用）
虾干（或海米） 1小把
花雕酒或料酒 2茶匙（泡干贝虾干用）
半肥瘦猪肉 50克
水发香菇 数朵
葱 一棵
植物油 1汤匙
盐 1茶匙
糖 2/3茶匙

1、萝卜去皮，刨成丝，瑶柱用清水泡软，撕成细丝。
2、腊肠切成细粒，沾米粉与清水混合开成粉浆。
3、炒锅放少许油，倒入腊肠和瑶柱，稍微爆炒。
4、萝卜丝倒入锅中，放入胡椒粉，糖、盐和鸡粉。
5、倒入炒好的腊肠和瑶柱，拌匀，把沾米粉浆倒入，搅拌至糊状，倒入糕盘中，中火蒸。