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| 香菇豆豉醬爆雞丁 |
【香菇豆豉醬爆雞丁】
主料：雞胸脯肉
輔料：黃瓜胡蘿蔔料酒豆豉辣醬色拉油食鹽白糖醬油蔥薑
- 雞胸切丁，放入蔥花、薑末、少許醬油、料酒、香油、澱粉抓勻醃製；
- 黃瓜和胡蘿蔔均洗淨切丁；
- 蔥薑蒜切末；起鍋熱油，蔥薑蒜熗鍋，放入香菇豆豉醬煸香；
- 滑入雞丁，翻炒均勻，表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒；
- 調入少許糖；
- 倒入黃瓜丁翻炒一分鐘，點適量鹽，炒勻即可。
【香菇豆豉酱爆鸡丁】
主料：鸡胸脯肉
辅料：黄瓜 胡萝卜 料酒 豆豉辣酱 色拉油 食盐 白糖 酱油 葱 姜
- 鸡胸切丁，放入葱花、姜末、少许酱油、料酒、香油、淀粉抓匀腌制；
- 黄瓜和胡萝卜均洗净切丁；
- 葱姜蒜切末；起锅热油，葱姜蒜炝锅，放入香菇豆豉酱煸香；
- 滑入鸡丁，翻炒均匀，表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒；
- 调入少许糖；
- 倒入黄瓜丁翻炒一分钟，点适量盐，炒匀即可。
