蛋黃焗南瓜

蛋黃焗南瓜

【蛋黃焗南瓜】

主料：南瓜 鹹鴨蛋

輔料：澱粉 食鹽 白糖

1、南瓜削皮去籽，切長條。
2、滾水里放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水。
3、鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱。
4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋​​黃。
5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴。

【蛋黄焗南瓜】
主料：南瓜 咸鸭蛋

辅料：淀粉 食盐 白糖

1、南瓜削皮去籽，切长条。
2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。
3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。
4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。
5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀。