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| 醬炒田螺 |
【醬炒田螺】
食材：田螺，干紅辣椒，蔥段，薑末，鹽，豆豉，料酒。做法：
1、田螺提前幾天泡養，徹底洗淨備用。
2、熱鍋下油，油熱後，爆香蔥段、薑末、紅椒。
3、調入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分鐘。
5、加少許開水，蓋蓋燜一會。
6、繼續大火翻炒至收汁即可。
【酱炒田螺】
食材：田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒。
做法：
1、田螺提前几天泡养，彻底洗净备用。
2、热锅下油，油热后，爆香葱段、姜末、红椒。
3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分钟。
5、加少许开水，盖盖焖一会。
6、继续大火翻炒至收汁即可。
