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| 粵式清蒸魚 |
【粵式清蒸魚】
- 魚去鱗去肚洗淨。盤中墊上蔥段將魚置於上面鋪上薑絲。
- 鍋裡加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
- 魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
- 蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
- 燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋魚的旁邊，在燒開花生油淋魚上面。
【粤式清蒸鱼】
- 鱼去鳞去肚洗净。盘中垫上葱段将鱼置于上面铺上姜丝。
- 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
- 鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
- 蒸好的鱼上面铺上葱丝。
- 烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋鱼的旁边，在烧开花生油淋鱼上面。
