魚香蹄花

魚香蹄花

 【魚香蹄花】

1、豬手飛水後，換水加蔥薑燉煮至熟爛；
2、準備蒜米；
3、煮好的豬手去長骨，切塊；
4、熱油鍋，放入豬手翻炒，加蒜米；
5、依次加入醬油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣醬，翻炒均勻； 
6、加入一杯水，燒開，轉小火燜煮入味，至湯汁濃稠，關火；
7、起鍋裝盤即可。

【鱼香蹄花】1、猪手飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂；2、准备蒜米；3、煮好的猪手去长骨，切块；4、热油锅，放入猪手翻炒，加蒜米 ；5、依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀； 6、加入一杯水，烧开，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火；7、起锅装盘即可。