年糕炒鴨舌

年糕炒鴨舌

【年糕炒鴨舌】

1.將寧波年糕改刀成條狀，用淡鹽水焯水至軟瀝乾備用；
2.將鴨舌洗淨，去兩翼骨，備用；
3.將年糕與鴨舌用蔥薑煸炒，放入已備調料，加入少許高湯，用旺火大燒，至湯汁收乾，用菜心碼擺點綴即可。

【年糕炒鸭舌】
1.将宁波年糕改刀成条状，用淡盐水焯水至软沥干备用；
2.将鸭舌洗净，去两翼骨，备用；
3.将年糕与鸭舌用葱姜煸炒，放入已备调料，加入少许高汤，用旺火大烧，至汤汁收干，用菜心码摆点缀即可。