番茄醬猪肉

番茄醬猪肉
裡脊肉, 雞蛋, 番茄醬, 麵粉, 大蒜, 植物油, 鹽, 雞精, 糖
番茄醬猪肉

材料

主料:猪裡脊肉200克

輔料:雞蛋50克

調料:番茄醬50克,小麥麵粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,鹽3克,雞精1克,白砂糖5克

做法

1、將雞蛋去殼入碗打散,加入鹽、雞精、白糖拌勻。

2、蒜去皮剁成茸備用。

3、將猪脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊,並用刀背拍松,蘸滿蛋漿,沾上麵粉。

4、炒鍋放植物油,燒至六成熱,放入猪肉塊,炸至金黃色時撈出。

5、炒鍋留底油燒熱,爆香蒜茸,加入番茄醬燒滾,再加入炸好的肉塊炒勻,微火燉2至3分鐘即可。