如何做出美味的黃瓜溜肉片，黃瓜溜肉片怎麼做才好吃，黃瓜溜肉片家常做法食譜

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材料

主料：黃瓜100克，瘦猪肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個。猪油500克（實耗50克），精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，葱絲，青蒜段，薑末各少許，高湯150克。

做法

1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。

2.猪肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、葱絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

3.將鍋放在火上，加入猪油，燒成四五成熱時，把猪肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。