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| 如何做出美味的黃金肉，黃金肉怎麼做才好吃，黃金肉家常做法食譜 |
如何做出美味的黃金肉，黃金肉怎麼做才好吃，黃金肉家常做法食譜
材料
鮮瘦猪肉300克
植物油500克
雞蛋1個
紹酒一茶勺
醬油一茶勺
葱絲少許
精鹽少許
薑絲少許
白糖一茶勺
香萊段少許
味精少許
蒜片少許
鮮湯50克
米醋1茶勺
花椒面少許
濕澱粉3大勺
做法
1.將瘦猪肉（牛裏脊）切成大片，放在碗裏，加入少許精鹽、紹酒煨制一會兒，然後用雞蛋、濕澱粉調製的漿液抓拌均勻。
2.碗內放人紹酒、米醋、醬油、白糖、咪精、鮮湯等兌好汁水
3.煎炒鍋放入寬油，燒至四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內不留底油），再把肉片倒入煎炒鍋煎塌，使兩面呈金黃色時，把葱薑絲，香菜段撒在肉片上，潑人兌好的汁水，最後撒花椒面，翻勺裝盤即成。
