如何做出美味的陳皮雞翼，陳皮雞翼怎麼做才好吃，陳皮雞翼家常做法食譜

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材料

主料：雞翅500克，輔料：雞蛋25克，調料：陳皮5克，薑10克，小葱10克，鹽5克，味精3克，生抽10克，醬油5克，香油1克，辣椒（紅，尖，幹）10克，江米酒15克，黃酒5克，蠶豆澱粉10克，猪油50克

做法

1.陳皮浸軟洗淨，切成小片；

2.川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；

3.雞翼洗淨斬成塊，加入薑葱、川椒酒、生抽、精鹽拌勻醃制10分鐘，去掉薑葱，加入蛋液、幹澱粉拌勻；

4.把精鹽、味精、醬油、香油加入清湯（或水）150毫升調成芡汁；

5.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入醃雞翼泡油約2分鐘；

6.將熱油潷出，留雞翼在鍋內煎至兩面金黃色，下陳皮爆香，烹黃酒，倒入芡汁，加蓋？至湯汁被吸幹即可。