四喜丸子

四喜丸子

 【四喜丸子】

1. 在肥瘦肉餡中加雞蛋、姜、鹽、澱粉（或饅頭渣）、醬油、料酒，邊點清水邊攪拌使之上勁，做成大丸子；
2. 下油至四成熱，把丸子下鍋，炸至金黃撈出；
3. 丸子放碗中，切薑蔥絲撒在上面，上鍋蒸40分鐘關火，把碗中蒸出的汁水倒入炒鍋，燒開用水澱粉勾芡後淋在丸子上即可。

【四喜丸子】在肥瘦肉馅中加鸡蛋、姜、盐、淀粉（或馒头渣）、酱油、料酒，边点清水边搅拌使之上劲，做成大丸子；下油至四成热，把丸子下锅，炸至金黄捞出；丸子放碗中，切姜葱丝撒在上面，上锅蒸40分钟关火，把碗中蒸出的汁水倒入炒锅，烧开用水淀粉勾芡后淋在丸子上即可。