風味炒涼粉

 

風味炒涼粉

【風味炒涼粉】

1. 涼粉切丁塊，蒜苗切碎，辣椒切小段。 
2. 鍋中下豬油和花生油各一半，下乾辣椒小火炒香，再下蒜苗，倒一大勺甜麵醬炒香，倒涼粉轉大火，加生抽老抽適量翻炒均勻，中火，悶燒3-5分鐘，不怕糊鍋，微微的張底反而比較好吃，這時候調味。等到涼粉體積縮小基本一半水分減少最後撒入蒜苗即可。

【风味炒凉粉】凉粉切丁块，蒜苗切碎，辣椒切小段。锅中下猪油和花生油各一半，下干辣椒小火炒香，再下蒜苗，倒一大勺甜面酱炒香，倒凉粉转大火，加生抽老抽适量翻炒均匀，中火，闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味。等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可。