蒜蓉茄子

蒜蓉茄子

 【蒜蓉茄子】

1. 茄子洗淨切滾刀，入鹽醃製。同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁。
2.  把茄子攥掉水分盛出備用。起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出。
3.  倒出油，留底油，放入蔥薑爆香。倒入料汁炒熟，放茄子翻炒。 
4. 出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用。

【蒜蓉茄子】茄子洗净切滚刀，入盐腌制。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁。把茄子攥掉水分盛出备用。起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。倒出油，留底油，放入葱姜爆香。倒入料汁炒熟，放茄子翻炒。出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。