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| 魚翅撈飯 |
【魚翅撈飯】
- 將魚翅泡2個小時以上；
- 用清水投淨，在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘，然後用清水投淨；
- 取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，倒入海鮮醬油爆鍋完成；
- 下入高湯，在放入適量的水和魚翅煮開；
- 放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。
【鱼翅捞饭】
- 将鱼翅泡2个小时以上；
- 用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；
- 取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，倒入海鲜酱油爆锅完成；
- 下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；
- 放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
