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| 豉香帶魚 |
【豉香帶魚】
- 帶魚洗淨切段加鹽和料酒醃製10分鐘。
- 醃製好的帶魚段沾上一層薄薄的干澱粉。
- 煎鍋加入少量的油，下入粘粉的帶魚段煎製。
- 煎至兩面金黃取出。
- 鍋中留底油，下入豆豉、蔥薑蒜和八角煸香。
- 加清水，醬油、糖、醋、料酒燒開下入煎好魚段，湯汁要沒過魚。
- 大火燒開轉小火，燒至30分鐘。
- 收乾湯汁即可。
【豉香带鱼】带鱼洗净切段加盐和料酒腌制10分钟。腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。煎至两面金黄取出。锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。加清水，酱油、糖、醋、料酒烧开下入煎好鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。收干汤汁即可。
