魚香肝片

魚香肝片

【魚香肝片】

1．豬肝洗淨放鹽水中浸泡1小時，切長4cm，寬3cm，厚0.3cm的片，加料酒，澱粉抓勻放置15min；
2．姜、蒜切末、蔥切蔥花、用醬油、醋、白糖、鹽調成汁；
3．熱鍋放油，7成熱時，放豬肝快速炒散；
4．入姜、蒜末、豆瓣醬、待豬肝炒伸展時，入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。

【鱼香肝片】
1．猪肝洗净放盐水中浸泡1小时，切长4cm，宽3cm，厚0.3cm的片，加料酒，淀粉抓匀放置15min；
2．姜、蒜切末、葱切葱花、用酱油、醋、白糖、盐调成汁；
3．热锅放油，7成热时，放猪肝快速炒散；
4．入姜、蒜末、豆瓣酱、待猪肝炒伸展时，入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。