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| 麻醬涼麵 |
【麻醬涼麵】
- 黃瓜胡蘿蔔切絲。雞蛋攤皮切絲。
- 黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟撈出放冰水中。
- 麵條放入煮熟。撈入冰水中。
- 等幾分鐘後瀝乾，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻，蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開。
- 和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
- 和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎。
【麻酱凉面】黄瓜胡萝卜切丝。鸡蛋摊皮切丝。黄瓜豆芽胡萝卜焯熟捞出放冰水中。面条放入煮熟。捞入冰水中。等几分钟后沥干，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀，蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开。和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎。
