蛋黃豆腐

蛋黃豆腐

 【蛋黃豆腐】

1、內酯豆腐切小塊，放淡鹽水中泡5分鐘，香蔥、姜、彩椒洗淨切末，鹹鴨蛋黃切小丁。  
2、鍋中上油燒熱，下蔥薑末煸香。倒入鹹蛋黃略炒下。 
 3、隨即倒高湯燒開，倒入豆腐塊、調少許鹽，改至中小火燒至入味。  
4、調少許白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香蔥碎、淋少許香油即可。

【蛋黄豆腐】1、内酯豆腐切小块，放淡盐水中泡5分钟，香葱、姜、彩椒洗净切末，咸鸭蛋黄切小丁。2、锅中上油烧热，下葱姜末煸香。倒入咸蛋黄略炒下。3、随即倒高汤烧开，倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。4、调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可。