豌豆銀鱈魚

豌豆銀鱈魚

 【豌豆銀鱈魚】

1. 銀鱈魚劃開洗淨用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鮮檸檬擠出的汁醃漬；
2. 煎鍋放少許油做熱，待油溫5成熱時放入銀鱈魚煎；
3. 煎至約2分鐘，翻面改大火，將兩面煎至微黃；
4. 甜豌豆煮熟，取出用攪拌機打碎成泥；
5. 鍋中煸香黃油炒香豌豆泥，加少許淡奶油、鹽做豌豆蓉汁；
6. 淋魚上，檸檬切片紅辣椒切絲點綴。

【豌豆银鳕鱼】银鳕鱼划开洗净用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍；煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎；煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄；甜豌豆煮熟，取出用搅拌机打碎成泥；锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做豌豆蓉汁；淋鱼上，柠檬切片红辣椒切丝点缀。