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| 黃豆醬蒸魚 |
【黃豆醬蒸魚】
1.鯿魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀；2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲；
3.再在表面塗上一層黃豆醬；
4.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；
5.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油；
6.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
