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花生拌紅根菠菜

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花生拌紅根菠菜做法：

1. 花生小火炒制取出晾凉去掉花生衣擀成碎粒，菠菜開水中焯一下；
2. 變色後馬上撈出浸凉，擠幹水分，切成寸段；
3. 生薑切末、葱和幹紅辣椒切碎，生薑末撒在菠菜上；
4. 起油鍋，小火煸炒蔥花和幹紅辣椒；
5. 出香味後，趁熱澆在菜上，用鹽、糖、生抽和香醋調味；
6. 吃時撒上一小勺擀好的花生碎。