【虎皮青椒】
青椒洗淨，生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁；鍋中倒油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋；青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入做法2的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入。【虎皮青椒】青椒洗净，生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；锅中倒油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入。
