【蜜糖骨】1、排骨過水瀝乾,用鹽.生抽醃30min；2、薑蒜切末,紅曲米磨碎；3、油鍋燒熱,放白糖中火炒至糖化起泡； 4、入排骨迅速翻炒,裹上糖色,放薑蒜末,倒醬油.耗油.海鮮醬.紅曲粉炒勻；5、倒料酒,翻炒一會入清水,沒過排骨,加蜂蜜,大火燒開轉小火慢燉20min,收汁即可。
【蜜糖骨】1、排骨过水沥干,用盐.生抽腌30min；2、姜蒜切末,红曲米磨碎；3、油锅烧热,放白糖中火炒至糖化起泡；4、入排骨迅速翻炒,裹上糖色,放姜蒜末,倒酱油.耗油.海鲜酱.红曲粉炒匀；5、倒料酒,翻炒一会入清水,没过排骨,加蜂蜜,大火烧开转小火慢炖20min,收汁即可。
