蝦仁筍面

【蝦仁筍面】嫩筍用水漂洗，瀝乾水份切成粒，鮮蝦去殼和蝦線後洗淨，芹菜、胡蘿蔔切碎粒；骨頭湯調入清水入鍋，煮開；然後把筍粒放入，煮3分鐘；倒入蝦仁，煮至變色打卷；調入適量鹽；煮湯的同時另起鍋燒開水，放入蘿蔔雞蛋麵；煮熟撈起，澆上煮好的湯，撒上芹菜和胡蘿蔔碎即可。