豬肝菠菜

 【豬肝菠菜】

豬肝切片，用清水沖去血沫，用少許鹽、澱粉、料酒抓勻醃製；菠菜洗淨；鍋中燒水，點入少許油和鹽，把菠菜焯一下，撈出瀝乾，裝盤；起鍋熱油，爆香蔥花，下入豬肝滑炒至變色，倒入適量蠔油翻炒，撒入蒜末炒勻，倒在菠菜上即可。

【猪肝菠菜】猪肝切片，用清水冲去血沫，用少许盐、淀粉、料酒抓匀腌制；菠菜洗净；锅中烧水，点入少许油和盐，把菠菜焯一下，捞出沥干，装盘；起锅热油，爆香葱花，下入猪肝滑炒至变色，倒入适量蚝油翻炒，撒入蒜末炒匀，倒在菠菜上即可。