【香乾回鍋肉】
肉用水與料酒浸泡15分鐘；將肉放進鍋中，加沒過肉的水量，加薑片與料酒，將肉煮熟；晾涼切成薄片；香乾斜刀切片，油熱下肉片煸炒，至肉片表面出現焦黃色澤；將肉用鏟子推至一旁，然後下尖椒、蒜片煸香；將尖椒、蒜片推至一旁，下香乾翻炒；加鹽與五香粉，翻炒均勻，最後加雞精調味。【香干回锅肉】肉用水与料酒浸泡15分钟；将肉放进锅中，加没过肉的水量，加姜片与料酒，将肉煮熟；晾凉切成薄片；香干斜刀切片，油热下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽；将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香；将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒；加盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味。
