【清蒸多寶魚】
多寶魚收拾乾淨，在背部縱向斜切三刀，薑片擦拭魚身，撒少許鹽和料酒，切薑絲放在魚身上，上已經燒開水的蒸鍋蒸；準備小碗，放入蒸魚豉油（生抽也可以）、胡椒粉、雞粉、蔥絲調勻；魚蒸20分鐘取出，撇除蒸出的湯水；起鍋熱油，澆在事先調好的汁中，倒在魚身上即可。【清蒸多宝鱼】多宝鱼收拾干净，在背部纵向斜切三刀，姜片擦拭鱼身，撒少许盐和料酒，切姜丝放在鱼身上，上已经烧开水的蒸锅蒸；准备小碗，放入蒸鱼豉油（生抽也可以）、胡椒粉、鸡粉、葱丝调匀；鱼蒸20分钟取出，撇除蒸出的汤水；起锅热油，浇在事先调好的汁中，倒在鱼身上即可。
