岩蔥鯽魚湯

【岩蔥鯽魚湯】1.鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗淨擦乾水分備用;2.鍋內放入適量油，待8成熱時，將薑片放入油中爆香，再將鯽魚放入油中兩面煎一下;3.接著加入三碗水，大概超過魚身一厘米左右就好，開大火20分鐘;4.岩蔥洗淨後切成段，灑在鯽魚湯中;5.調入適量鹽，再煮幾分鐘即可。