胭脂醉藕

【胭脂醉藕】莧菜洗淨，放鍋中，加少許水煮開；取莧菜汁，藕去皮，切片，放入清水中，去掉澱粉和防止氧化；鍋中加水，滴幾滴白醋，水開後，放入藕片焯水撈出；放入冰水里過涼，撈出來，瀝乾水分，放入碗中，倒入蜂蜜；倒入甜酒釀、白糖，倒入莧菜汁，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時後即可。