避風塘蝦球

【避風塘蝦球】1.大蝦去皮,從背部中間片開,深一些但是不要斷,用蛋清,米酒醃製2.大蝦表面沾上麵粉,用油炸成蝦球狀3.鍋裡放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黃,放入切碎的豆豉4.繼續下入辣椒碎炒出辣椒香,然後放蔥酥,麵包糠煸香5.放入蝦球混勻關火6,撒上椒鹽調味。