口水雞

口水雞

【口水雞】

1. 麻雞洗淨加水煮一會，撈出入冰水泡冷。
2. 鍋熱油、花椒，爆香後撈出花椒，與辣椒粉拌均勻，繼續燒熱剩餘的油，倒入辣椒粉中，拌勻。
3. 蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁。
4. 炒香花生米、芝麻，雞切塊碼放碟中，倒醬汁，撒上芝麻和花生碎即成。

【口水鸡】

1. 麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。
2. 锅热油、花椒，爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。
3. 蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。
4. 炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒酱汁，撒上芝麻和花生碎即成。