虎皮鵪鶉蛋

虎皮鵪鶉蛋

【虎皮鵪鶉蛋】

1. 熱鍋上油，放入晾乾水分的鵪鶉蛋；
2. 炸至金黃呈虎皮狀撈出控油備用；
3. 鍋內底油，下薑蒜末爆香；
4. 加郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒；
5. 倒入鵪鶉蛋，調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上葱末即可。

【虎皮鹌鹑蛋】

• 热锅上油，放入晾干水分的鹌鹑蛋；
• 炸至金黄呈虎皮状捞出控油备用；
• 锅内底油，下姜蒜末爆香；
• 加郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒；
• 倒入鹌鹑蛋，调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末即可。