滑蛋牛肉飯

滑蛋牛肉飯

【滑蛋牛肉飯】

1.牛里脊肉洗淨用鹽,糖,料酒,耗油,油醃製2小時;
2.鍋子燒熱倒入冷油下入牛肉片快速滑散炒至8成熟即可關火晾涼;
3.雞蛋中加入少許生抽,蔥花,鹽和白糖抽打至粗泡;
4. 倒入涼至手溫的牛肉片;5.攪勻後快速淋入熱油中滑散,成型出盤。

【滑蛋牛肉饭】
1.牛里脊肉洗净用盐,糖,料酒,耗油,油腌制2小时;
2.锅子烧热倒入冷油下入牛肉片快速滑散炒至8成熟即可关火晾凉;
3.鸡蛋中加入少许生抽,葱花,盐和白糖抽打至粗泡;
4. 倒入凉至手温的牛肉片;5.搅匀后快速淋入热油中滑散,成型出盘。