菠菜炒雞蛋

菠菜炒雞蛋

【菠菜炒雞蛋】

1.菠菜洗淨後切成3-4cm段，入開水燙一下，撈出用凉水浸一下待用，雞蛋加鹽在碗中打散；

2.炒鍋置旺火上，油燒熱，入雞蛋炒熟，盛出；

3.炒鍋再燒熱，放油，下葱薑末爆香，烹入料酒，下菠菜.鹽，煸炒至菠菜斷生；

4.入炒好雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻。

【菠菜炒鸡蛋】

1.菠菜洗净后切成3-4cm段,入开水烫一下,捞出用凉水浸一下待用,鸡蛋加盐在碗中打散;
2.炒锅置旺火上,油烧热,入鸡蛋炒熟,盛出;
3.炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜.盐,煸炒至菠菜断生;
4.入炒好鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀。