香椿炒蝦仁

香椿炒蝦仁

【香椿炒蝦仁】

1.香椿洗淨，去除根部，切成約1厘米長的小段備用;
2.蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線;
3.將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿;
4.鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟;
5.倒入香椿桿，加鹽炒軟;6.再倒香椿葉略炒出鍋。

【香椿炒虾仁】
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;
2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;
3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;
4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟;
5.倒入香椿杆，加盐炒软;6.再倒香椿叶略炒出锅。