大蒜燒雞肫

大蒜燒雞肫

【大蒜燒雞肫】

1、將雞肫剖開，洗滌整理乾淨，再切成薄片，青蒜擇洗乾淨，切成小段，泡椒去蒂，洗淨備用；
2、鍋中加油燒熱，下入雞胗滑透，撈出瀝油待用；
3、鍋中加底油燒熱，先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香，再加入雞肫、青蒜段、老湯、精鹽、味精、白糖、紹酒燒至入味，然後用水澱粉勾芡即成。

【大蒜烧鸡肫】
1、将鸡肫剖开，洗涤整理干净，再切成薄片，青蒜择洗干净，切成小段，泡椒去蒂，洗净备用；
2、锅中加油烧热，下入鸡胗滑透，捞出沥油待用；
3、锅中加底油烧热，先下入泡椒、葱花、蒜瓣炒香，再加入鸡肫、青蒜段、老汤、精盐、味精、白糖、绍酒烧至入味，然后用水淀粉勾芡即成。