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| 香鹵黃豆 |
【香鹵黃豆】
- 黃豆提前用清水泡漲；
- 鍋中加少許底油，下花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉炒香再加入清水，大火燒開煮至出香味；
- 下入黃豆，大火燒開後轉小火燜煮至自己喜歡的熟爛程度，大約30分鐘左右後將黃豆撈出，挑除香料；
- 香菜，小米椒洗淨切末撒在黃豆上；
- 加少許鹽，麻油拌勻即可。
【香卤黄豆】
- 黄豆提前用清水泡涨；
- 锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味；
- 下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料；
- 香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上；
- 加少许盐，麻油拌匀即可。
