無水無油小蛋糕

 

無水無油小蛋糕

【無水無油小蛋糕】

1.4個蛋黃中加15g白糖打勻；
2.4個蛋清滴幾滴白醋，分三次加30g白糖打至乾性發泡；
3.取1/3蛋白，入蛋黃液中，拌勻；
4.拌好的混合物入蛋清中，翻拌均勻；
5.篩入100g低面，拌勻成蛋糕糊；
6.蛋糕模具內刷油，蛋糕糊分裝在蛋糕模具中；
7 .入烤箱中層，70°，25min。

【无水无油小蛋糕】1.4个蛋黄中加15g白糖打匀；2.4个蛋清滴几滴白醋，分三次加30g白糖打至干性发泡；3.取1/3蛋白，入蛋黄液中，拌匀；4.拌好的混合物入蛋清中，翻拌均匀；5.筛入100g低面，拌匀成蛋糕糊；6.蛋糕模具内刷油，蛋糕糊分装在蛋糕模具中；7.入烤箱中层，70°，25min。