炒五色蔬丸

炒五色蔬丸

 【炒五色蔬丸】

胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心里美蘿蔔用挖球器挖成球狀或半球狀，西蘭花切小朵，鍋中水燒開放鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，撈出浸入冷水中冷卻後瀝乾水，鍋燒熱，加少許橄欖油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，加雞精，淋少許水澱粉。

【炒五色蔬丸】胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状，西兰花切小朵，锅中水烧开放盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，捞出浸入冷水中冷却后沥干水，锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，加鸡精，淋少许水淀粉。