香辣蝦

香辣蝦

 【香辣蝦】

1.蝦去蝦線，洗淨，加少許料酒醃製，姜切片，大蒜拍扁，干紅辣椒剪段；
2.鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出；  
3.鍋內留油，花椒，干紅辣椒小火爆香，下蒜，薑片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦；
4.加點生抽，翻炒一下，最後撒點香菜做裝飾。

【香辣虾】1.虾去虾线，洗净，加少许料酒腌制，姜切片，大蒜拍扁，干红辣椒剪段；2.锅烧油，小火炸虾至变色，捞出；3.锅内留油，花椒，干红辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣酱，炒出红油放虾；4.加点生抽，翻炒一下，最后撒点香菜做装饰。