蟲草花蒸滑雞

蟲草花蒸滑雞

 【蟲草花蒸滑雞】

1.小公雞洗淨,瀝乾水分；
2.蟲草花沖洗一下，用冷水浸泡至軟；
3.雞剁成小塊；
4.姜切片，蔥切絲；
5.雞塊加入蔥薑；
6.加適量鹽；
7.加料酒；8.加香油；
9.拌勻，冷藏醃製30分鐘；
10.盛入寬大的容器；
11.入開水鍋，隔水蒸制25分鐘左右，至雞肉熟透，關火。

【虫草花蒸滑鸡】1.小公鸡洗净,沥干水分；2.虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；3.鸡剁成小块；4.姜切片，葱切丝；5.鸡块加入葱姜；6.加适量盐；7.加料酒；8.加香油；9.拌匀，冷藏腌制30分钟；10.盛入宽大的容器；11.入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。