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| 怪味雞 |
【怪味雞】
原料：開膛淨公雞1只，香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、蔥末。做法：
1、將雞放入開水鍋內煮熟撈在原湯內，待晾涼後，撈出擦乾表面水分，抹上香油。
2、將雞去骨，用斜刀片成坡刀片，擺入盤內。
把上述調料對在一起成怪味汁，澆在雞片上，撒讓芝麻末，拌勻即成。
【怪味鸡】
原料：开膛净公鸡1只，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末。
做法：
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。
把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成。
