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| 茄汁素丸子 |
2）麵粉倒入盆中,加胡蘿蔔、蔥、姜、香菜、饅頭、打入雞蛋、鹽、五香粉,加水調成稠糊。
3）鍋中放油七成熱，下丸子炸至金黃熟透,放在吸油紙上濾油。
4）番茄醬、鹽、白醋、白糖、水澱粉調成茄汁。
5）鍋中倒入茄汁,煮至透明淋到丸子上。
【茄汁素丸子】1）馒头切末,胡萝卜切丝,葱香菜切末。2）面粉倒入盆中,加胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头、打入鸡蛋、盐、五香粉,加水调成稠糊。3）锅中放油七成热，下丸子炸至金黄熟透,放在吸油纸上滤油。4）番茄酱、盐、白醋、白糖、水淀粉调成茄汁。5）锅中倒入茄汁,煮至透明淋到丸子上。
