醬鯽魚燉豆腐

醬鯽魚燉豆腐

 【醬鯽魚燉豆腐】

1. 宰殺好的鯽魚清洗乾淨切成兩半；​​
2. 豆腐切塊，蔥、姜切片；
3. 鍋中倒少許油，油熱後放入鯽魚兩面煎至金黃；
4. 放入蔥、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣醬加一碗水稀釋倒入鍋中，沒過鯽魚；
5. 放入豆腐塊，大火煮沸，小火燉煮約15分鐘即可。

【酱鲫鱼炖豆腐】宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；豆腐切块，葱、姜切片；锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；放入豆腐块，大火煮沸，小火炖煮约15分钟即可。