雞絲菠菜

 

雞絲菠菜

【雞絲菠菜】

1.菠菜去根部，淘洗乾淨，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出;
2.瀝去水份後放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢乾水份備用;
3.將蔥白切斜段;
4.熟雞脯肉撕成細絲;
5.將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放拌勻;
6.放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻淋香油。

【鸡丝菠菜】1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出;2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用;3.将葱白切斜段;4.熟鸡脯肉撕成细丝;5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放拌匀;6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀淋香油。